طريقة عمل المعكرونة بالزيتون الأخضر خطوة بخطوة، تعد أكلة المعكرونة إحدى أكثر الأكلات المطلوبة من الكبار والصغار في المنزل، حيث تتعدد طرق إعدادها سواء كانت بالصلصة مع الفرن والبعض يقوم بطهيها بالبشاميل، كذلك بالخضروات أو الزيتون وذلك حسب الرغبة، أما بالنسبة إلى التتبيلة من حيث وضع الأعشاب أو الجبن المبشور أو غيره يكون ذلك حسب الرغبة إما من أجل إضافة النكهة بطريقة جديدة ومختلفة وإما لتعطي شكلًا مميزًا.
طريقة عمل المعكرونة بالزيتون الأخضر
تعد إعداد المعكرونة بالزيتون الأخضر من الوصفات السهلة والسريعة، حيث المكونات سهلة وتتم في المنزل بسرعة وتناسب الأطفال، وهي:
- المكونات:
- 300 جرام من المعكرونة.
- 1 بصلة صغيرة ناعمة.
- 2 فص من الثوم المهروس.
- ملح وفلفل أسود.
- رشة أعشاب مجففة.
- جبن مبشور.
- كوب من الزيتون الأخضر.
- نضف كوب من صلصة الطماطم.
- الطريقة:
- سلق المعكرونة.
- تحضير الصلصلة:
- تسخين زيت الزيتون ووضع البصل وتقليبه حتى يذبل ثم يتم وضع الثوم.
- إضافة الزيتون والصلصة والتقليب حتى تمتزج المكونات سويًا.
- خلط المعكرونة مع الصلصة والتقليب حتى تتغلف تمامًا.
- أخيرًا تقديمها ورش الجبن المبشور في حالة الرغبة.
ما هي مقادير المعكرونة بالخضار
كذلك تعد المعكرونة بالخضار من الوصفات السريعة، والتي تحتاج إلى أنواع مختلفة من الخضروات ثم البدء في الطهي، وهي:
- المكونات:
- 300 جرام من المعكرونة.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- 2 فحص ثوم مهروس.
- جزرة متوسطة ومقطعة مكعبات.
- نصف موب من البروكلي المقطع.
- نصف كوب من الذرة.
- نصف كوب من الكوسة المقطعة.
- نصف كوب من الفلفل الرومي.
- 2 إلى 3 ملاعق من الصلصة.
- ملح وفلفل أسود، مع رشة أعشاب مجففة حسب الرغبة.
ازاي اخلي المكرونه بالصلصه متعجنش
الكثير من النساء يلاحظوا أن المعكرونة عند وضع الصلصة عليها تتعجن فورًا، وذلك يحدث بسبب بعض الأخطاء، مثل سلق المعكرونة بطريقة غير صحيحة، وذلك بسلقها بكمية كبيرة من المياه المغلي، فالأفضل أن يكون الماء مغطي للمعكرونة، كذلك:
- عدم شطف المعكرونة بالمياه الباردة أبدًا فور الانتهاء من السلق.
- يجب إضافة كمية مناسبة من الصلصة لا تجعل المعكرونة عجينة.
- وضع المعكرونة في الصلصلة الساخنة فورًا والتقليب بشكٍل خفيف، منعًا للالتصاق والتعجن.
- الزيت المستخدم يجب أن يكون قليل.
ما هو الشيء اللذيذ الذي يمكن إضافته إلى المعكرونة
هناك العديد من الأشياء التي تعطي المعكرونة طعم شهي ولذيذ، مثل إضافة الجبن سواء كانت بارميزان مبشور أو جبن شيدر، كذلك:
- الزيتون الأخضر أو الأسود.
- الخضروات مثل البروكلي أو الفلفل الرومي أو الكوسة.
- البروتين مثل صدور الدجاج أو قطع اللحم البقري.
- المكسرات.
- الأعشاب والتوابل مثل الريحان الطازج أو الزعتر.
- الصلصات الإضافية مثل البيستو أو الكريمة الخفيفة.
هل إضافة الزيت إلى المعكرونة يمنعها من الالتصاق
الزيت يعمل على تغطية سطح المعكرونة وبالتالي فإنه يقلل من الالتصاق بشكٍل مؤقت، ولكن المشكلة عند إضافة الصلصة مثلًا هنا يكون الطعم زائف أو غير متجانس، لذا لمنع الالتصاق يفضل عدم الإفراط في السلق مع التحريك أيضًا أثناء السلق خاصة أول دقيقتين، كما يفضل استعمال القليل من ماء السلق مع الصلصة.
لماذا نضع الملح عند سلق المعكرونة
وضع الملح عند سلق المعكرونة يساعد على تحسين الطعم أثناء السلق وبنفس الوقت يجعلها لذيذة من الداخل، كذلك يساعد على رفع درجة الغليان مما يعني سرعة طهي المعكرونة، وأيضًا يساعد الملح على منع التصاق المعكرونة، لأنه يعمل على الموازنة بين النشا والماء.
