طريقة تحضير قطايف رمضان في المنزل بخطوات سهلة

طريقة تحضير قطايف رمضان في المنزل بخطوات سهلة، تعد القطايف من الحلويات الرمضانية الشهيرة في بلاد العرب، حيث يتم حشوها إما بالجوز والمسكرات أو باللبن أو القشطة والبعض يقوم بإعدادها بحجم صغير لتكون قطايف “عصافيري”، لوضع النوتيلا أو الشوكولاتة عليها حسب الرغبة، وفي ضوء ذلك نضع لكم كيفية تحضير قطايف رمضان في المنزل بطريقة سهلة وخطوات بسيطة عن طريق إضافة السميد أو بدون وضعه حسب الرغبة.

طريقة تحضير قطايف رمضان في المنزل

تعد القطايف من أشهر الحلويات في رمضان، حيث يمكن تحضيره بمكونات بسيطة وبطرق مختلفة، لذا يتمثل الأمر بـ:

• المكونات:
  • 2 كوب من الطحين.
  • ملعقة كبيرة من السميد الناعم.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب من المياه الدافئ.
• الطريقة:
  • خلط الطحين جيدًا مع السميد والسكر والخميرة والبيكنج باودر والملح.
  • إضافة الماء الدافئ بشكٍل تدريجي مع الخليط حتى يتم الحصول على خليط سائل.
  • ترك الخليط يرتاح لفترة تصل إلى نصف ساعة حتى يتخمر.
• خبز القطايف:
  • تسخين مقلاة على النار.
  • إضافة مغرقة صغيرة في المقلاة.
  • بعد أن تظهر فقاعات على السطح وعندما يجف السطح ترفع مباشرة.

هل شربات القطايف تقيل أم خفيف

شربات القطايف يفضل أن يكون متوسط القوام مائل للخفيف، لأنه لو كان ثقيل القطايف لن تتشربه بسهولة وأيضًا يصبح الطعم حلو بشكٍل مبالغ، كما يفضل عند وضع الشربات أن تكون القطايف باردة حتى يمسك بها جيدًا ويعطي طعم القرمشة الصحي، كما من الهام الانتباه إلى أن يكون سائل وسهل من ناحية الامتصاص.

ما هو سر نجاح عجينة القطايف

الكثير من الأفراد على الرغم من اعتمادهم لمكونات القطايف إلا أنها لا تظهر بصورة صحيحة، وذلك يكون لعدة أسباب مثل أنها غير مرتاحة بعد الخلط، حيث يفضل تركها لفترة نصف ساعة، بحيث يظهر فقاعات بسيطة على السطح، كذلك:

• المقلاة من الهام أن تكون غير لاصقة وساخنة جيدًا قبل صب العجين، ويجب ألا يتم دهنها بالزيت.
• درجة حرارة النار تكون متوسطة، لأن العالية تؤدي إلى تنشيفه بسرعة وتعمل هنا فقاعات، أما لو منخفضة لن تنضج.
• الخليط يجب أن يكون سائل ثقيل نوعًا ما يعني أثقل من خليط الكريب وأخف من خليط الكيكة.

الشربات بتاع القطايف بتتعمل ازاي

الشربات أو القطر الذي يتم وضعه على القطايف بعد الانتهاء من القلي، حيث يعطي طعمًا حلوًا ومذاقًا شهيًا وقرمشة جميلة، ومن أجل تحضير يتم:

• المكونات:
  • 2 كوب من السكر.
  • كوب من الماء.
  • ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
  • فانيليا أو ماء زهر.
• الطريقة:
  • وضع السكر والماء على نار متوسطة.
  • التقليب جيدًا حتى يذوب السكر.
  • تركه بدون تقليب.
  • عندما يغلي يتم إضافة عصير الليمون.
  • يترك على النار حتى يغلي 10 دقائق.
  • إضافة الفانيليا أو ماء الزهر.
  • يترك باردًا للاستعمال.

هل يوجد حليب في عجينة القطايف

يفضل ألا يتم وضع الحليب في عجينة القطايف، ولكن لا مشكلة في إضافته في حال كان بودرة بحوالي من 2 إلى 3 ملاعق فقط، لكن يجب الأخذ بعين الاعتبار طالما الحليب موجود يعني المسامات تكون غير واضحة كثيرًا وتظهر ثقيلة نوعًا ما، لذا يترك الأمر للشخص حسب الرغبة في ذلك.

طريقة عمل القطايف في الخلاط بدون سميد

كذلك يمكن إعداد القطايف بدون وضع السميد عليه، ويأتي ذلك الأمر حسب رغبة بعض الأشخاص، حيث يتم ذلك بـ:

• المكونات:
  • 2 كوب من الدقيق.
  • ملعقة كبيرة من السكر.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
  • ملعقة صغيرة من بيكنج باودر.
  • رشة ملح.
  • 2 كوب من الماء الدافئ.
• الطريقة:
  • وضع الماء الدافئ في الخلاط.
  • إضافة السكر والخميرة والخلط لثوانٍ.
  • وضع الدقيق والبيكنج باودر والملح.
  • خلطه ل نصف دقيقة حتى يصبح ناعم دون أي تكتلات.
  • سكب الخليط في وعاء.
  • ترك الخليط يرتاح لفترة تصل إلى نصف ساعة.