طريقة تحضير شاورما المطاعم في المنزل على طريقة سارة الورع، تعد الشاورما من الوجبات العربية التي لا غنى عنها أبدًا خاصة في بلاد الشام، حيث تمتاز بالنكهة الجميلة خاصة حينما تقدم مع الصوصات والمشروب الغازي، وكلما كانت التتبيلة فيها من البهارات الأصلية مع وضع الزبادي ليعطي طراوة جيدة للشاورما كانت النكهة أشهى وأفضل، ومن جديد قامت المؤثرة الاجتماعية “سارة الورع” بتقديم طريقة طهي الشاورما في البيت مثل المطاعم، والتي نضعها لكم مفصلًا هنا.
طريقة تحضير شاورما المطاعم في المنزل على طريقة سارة الورع بالفيديو
يمكن تحضير شاورما المطاعم في المنزل بطرق بسيطة ومعدات متوفرة في كل منزل، وأما عن طريقة سارة الورع في تحضيرها، فهي كالآتي:
- المكونات:
- نصف كيلو صدر دجاج تقطع شرائح رفيعة.
- بهارات الشاورما.
- ملح.
- فلفل أسود.
- بابريكا.
- رشة ثوم بودرة حسب الرغبة.
- 2 ملعقة من زيت الزيتون.
- 3 ملعقة من الخل أو الليمون.
- الطريقة:
- يتم إحضار بصلة وتقسم من المنتصف.
- جلب 2 عصا خشبية وتثبيت البصلة في الأسفل والعصا عليها.
- ثم يتم إدخال شرائح الشاورما المتبلة.
- وفي النهاية يتم وضع بندورة أو بصلة من الأعلى.
- إدخالها إلى الفرن.
- الانتظار حتى تنضح تمامًا.
- وأخيرًا إخراجها من الفرن مباشرة وتقطيعها قطع صغيرة جدًا إلى شرائح.
- ثم يتم إحضار خبز رقيق ووضع الشاورما مع الطحينة والبصل حسب الرغبة والمخللات.
- تسخين مقلاة ووضع الخبز عليها حتى تنضج تمامًا أو تتحمر، وتقدم مع البطاطس.
ما هو سر نكهة الشاورما
إن التتبيلة والبهارات الصحيحة هي التي تعطي الشاورما طعمًا شهيًا، كذلك ترك التتبيلة لفترة تصل من نصف ساعة إلى ساعتين أو حتى ليلة كاملة يعد أفضل، لأن ذلك يؤدي إلى دخول التتبيلة للداخل والإحساس بالطعم، وأما عن المكونات الأساسية التي لا غنى عنها، وهي:
- الكمون.
- البابريكا.
- الكركم.
- الفلفل الأسود.
- الهيل.
- جوزة الطيب.
- ثوم.
- ملح.
- زيت وزبادي.
- خل.
- ليمون.
ما هو الصوص الذي يوضع على الشاورما
الصوص أيضًا يعطي طعم أجمل ونكهة أكثر للدجاج أو الشاورما، وهناك أنواع مختلفة منه والتي يمكن تحضيرها في المنزل مثل المطاعم، وهي:
- الثومية:
- الثوم المهروس.
- الزيت النباتي.
- الملح.
- عصير الليمون.
- يمكن وضع بياض البيض من أجل تحسين القوام.
- المايونيز:
- بيضة.
- كوب زيت نباتي.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون أو الخل.
- رشة ملح.
- الكاتشب:
- كوب من صلصة الطماطم.
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة كبيرة من الخل.
- رشة ملح.
مكونات الطحينة للشاورما
بعض الأشخاص يفضلوا الشاورما بالطحينة وليست الثومية، وذلك يرجع إلى عادات وتقاليد البلد، ولكن كلاهما يعتبران سهلان في التحضير وبمكونات بسيطة، وأما عن مكونات الطحينة للشاورما فهي:
- 4 ملاعق كبيرة من الطحينة.
- 2 ملعقة كبيرة من الماء لتخفيف القوام.
- 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- فص ثوم مهروس حسب الرغبة.
- رشة ملح.
- رشة كمون.
- قليل من زيت الزيتون.
توابل الشاورما الفراخ السوري
تمتاز الشاورما السورية بكونها أشهى أنواع الشاورما، والتي يفضلها الكثير من الأشخاص خاصة مع صوص الثومية الذي يعطي نكهة مميزة، وأما عن التوابل الخاصة بالشعب السوري للشاورما، فهي:
- 2 ملعقة صعيرة من البابريكا.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة من الهيل المطحون.
- ربع ملعقة من القرنفل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الحار أو الشطة.
ماذا يقدم بجانب الشاورما
يمكن تقديم بعض المقبلات المختلفة بجانب الشهية مثل البطاطس وأيضًا الخبز سواء كان العربي أو التورتيلا، بالإضافة إلى السلطات مثل الكول سلو أو حتى الصوصات التي تعطي نكهة إضافية للشاورما مثل الثومية أو المايونيز أو الكاتشب، كما يفضل البعض المخللات والمشروبات سواء كانت غازية أو حتى عصائر طبيعية.
ما هو بديل الزبادي في الشاورما
أثناء تتبيلة الشاورما يتم وضع الزبادي في التتبيلة، وذلك من أجل إعطاء طعم طري للدجاج وليساعد على امتصاص البهارات بطريقة أفضل، كما أنه يعطي قوام كريمي، ولكن يمكن استبداله بعصير ليمون مع ملعقة من الزيت أو لبن رائب أو حتى مايونيز ولكن يكون مخفف بالماء، والبعض يلجأ أيضًا إلى الكريمة الحامضة.
