أخطاء شائعة في سلق المعكرونة والحبوب وكيف تتجنبيها

أخطاء شائعة في سلق المعكرونة والحبوب وكيف تتجنبيها، تعد المعكرونة من الوجبات الغذائية الشهية لدى الأطفال والكبار، حيث تتعدد طرق طهيها إما أن تكون بالصوص الأحمر أو الصوص الأبيض أو حتى إعداد سلطة المعكرونة بالخضروات، ولكن العديد من النساء تعاني من مشكلة تعجين المعكرونة أثناء الطهي ويكون ذلك بسبب ارتكاب بعض الأخطاء والتي تكون عدم إضافة الملح أو عدم تحريكها وهي على النار، ناهيك عن الأخطاء الأخرى، وفي ذلك نضع لكم بعض السلوكيات الخاطئة في سلق المعكرونة.

أخطاء شائعة في سلق المعكرونة

أحيانًا يُلاحظ أن المعكرونة متعجنة أو ملتصقة ببعضها البعض، ويكون ذلك بسبب استعمال كمية قليلة من المياه، حيث يفضل أن يكون لكل 100 غرام من المعكرونة يجب استعمال 1 لتر من المياه على الأقل، كذلك:

• عدم إضافة الملح أو إضافته متأخرًا، فالملح في الأصل يساعد على إعطاء نكهة للمعكرونة.
• كسر المعكرونة الطويلة، فمن الأفضل أن يتم غمسها تدريجيًا.
• سلقها أكثر من المفروض، فذلك يؤدي إلى فقد قوامها.
• عدم الاحتفاظ بماء السلق، فماء السلق هام جدًا لأنه يعمل على دمج الصلصة وإعطاء نكهة.
• إضافة المعكرونة للصلصة الباردة، وبالتالي يجعلها تتكتل.
• ترك المعكرونة في المصفاة مما يؤدي إلى جعلها باردة وتلتصق ببعضها البعض.
• عدم تقليب المكرونة عند بداية السلق، فيفضل أن يتم تحريكها في أول 1 إلى 2 دقيقة.

لو المكرونه بالصلصه عجنت اعمل ايه

عند تعجن المعكرونة بالصلصة فإنه يجب وضع المعكرونة في مياه باردة جدًا أو ماء مع ثلج لمدة دقيقة، حتى يوقف عملية الطهي ويشدها، كذلك:

• لو كانت نسبة الصلصة كبيرة وساخنة، فإنه يجب رفع المعكرونة من الصلصة على الفور مع تقليل الصلصة على النار.
• إضافة قليل من الزبدة أو زيت الزيتون مع التقليب الخفيف حتى لا تتقطع.
• لو المعكرونة ذابت تمامًا فيمكن عمل طبق جديد منها مثلًا شوربة معكرونة أو معكرونة بالفرن.

طريقة عمل الصلصه بتاعت المكرونه

الصلصة الخاصة بالمعكرونة هي التي تعطي نكهة جيدة للطعام، كما أن هناك الكثير من الوصفات المختلفة التي يمكن إعدادها بطرق مختلفة للمعكرونة، ومنها:

• مكونات الصلصة:
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت.
  • بصلة مفرومة.
  • 3 فص من الثوم.
  • علبة صلصة من الطماطم.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من السكر.
  • نصف ملعقة من البابريكا.
  • نصف ملعقة من الكمون.
  • رشة زعتر.
  • نصف كوب ماء أو من ماء سلق المعكرونة.
• الطريقة:
  • تشويح البصل في طاسة على النار.
  • إضافة الثوم.
  • وضع الصلصة.
  • إضافة الصلصة والتقليب.
  • إضافة الماء.
  • تركها تتسبك لفترة 15 دقيقة.

ما هي البهارات للمكرونة

البهارات تضيف نكهة جميلة وطيبة للمعكرونة وهي واحدة من الأسس التي لا يجب الاستغناء عنها، ومنها:

• الملح والفلفل الأسود.
• الثوم والذي يكون طازج أو بودرة.
• البصل طازج أو بودرة.
• الريحان
• الزعتر.
• البابريكا.
• الكمون.
• جوزة الطبيب.
• لمن يحب النكهة الحارة يمكنه إضافة الفلفل الأحمر الحار.
• الأعشاب الإيطالية الجاهزة.

ما هي طريقة عمل الصوص الأبيض للمكرونة

الصوص الأبيض البشاميل من الطرق الشائعة والمفضلة لدى الكثير من الأفراد على عكس الصوص الأحمر، حيث يعد سهل التحضير وسريع، وأما عن مكوناته وطريقة التحضير فهي:

• المكونات:
  • 3 ملاعق كبيرة من الزبدة.
  • 3 ملاعق كبيرة من الدقيق.
  • 2 كوب من الحليب الساخن.
  • رشة من الملح.
  • رشة من الفلفل الأسود.
  • رشة من جوزة الطيب.
  • نصف كوب من الجبنة المبشورة.
• الطريقة:
  • إذابة الزبدة في القدر.
  • إضافة الدقيق وتقليبه لفترة دقيقة.
  • وضع الحليب بشكٍل تدريجي مع التحريك المستمر.
  • إضافة التوابل مثل الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب.
  • إضافة الجبنة حسب الرغبة.